Є багато суперечок на користь рослинних продуктів на полицях магазинів. Багато хто впевнений, що вони не тільки не мають поживні елементи, але ще й шкідливі. Але є також ті, хто вважає, що свіжі та заморожені овочі із супермаркету корисні, як та домашні.
Овочі з супермаркету – корисні чи шкідливі?
Існує поширена думка, що плоди, які дозрівають під час доставки у магазин, не є достатньо поживними. Це неправда, тому що основну частину корисних компонентів вони одержують на початковому етапі зростання.
У супермаркетах є овочі двох видів: ті, що остаточно достигли після збору, та продукти, що дозріли до збору. Другі зазвичай трапляються рідше.
Деякі дослідження вказують на те, що плоди, які зібрали не до кінця стиглими, не втрачають своєї користі для організму. Є кілька факторів, що впливають на кількість поживних речовин у рослинах:
- склад ґрунту;
- погодні та кліматичні умови;
- особливості вирощування догляду;
- зберігання.
Таким чином, плоди можуть накопичувати корисні речовини у період зберігання або від початку не мати їх у достатній кількості.
Чи шкідливі заморожені овочі
Багато хто вважає, що під час термічної обробки рослини втрачають свою користь та стають менш якісними. Але оброблені таким чином продукти мають переваги і навіть можуть приносити більше користі, ніж свіжі.
Пакетовані овочі з супермаркету заморожують таким чином, що їхня структура не руйнується, а всі корисні компоненти та смакові якості зберігаються.
Плюси заморожених овочів:
- Тривале зберігання. Овочеві культури, схильні до шокової заморозки, не потребують додаткової обробки для тривалого зберігання, але їх можна розморозити лише один раз.
- Різноманітність страв. Термічно оброблені овочі з супермаркету можна готувати по-різному: варити, тушкувати, запікати, додавати у будь-які страви.
- Відсутність шкідливих мікроорганізмів. За низьких температур більшість патогенних бактерій не здатна вижити, що запобігає поширенню багатьох хвороб.
Більшість мінералів, які мають користь для організму, у заморожених плодах зберігаються. Але деякі, наприклад вітамін C, зникають під впливом низьких температур так само, як у процесі приготування.
Також термічно оброблені рослинні продукти з супермаркету більш калорійні та насичені вуглеводами, тому навряд чи корисні тим, хто звик до дієт.
Загрузка...
