Багато хто намагається позбутися лушпиння на горіхах через його гіркуватий присмак. Однак деякі вважають, що чистити арахіс від тонкої шкірки не треба, тому що у ній не міститься шкідливих для організму речовин.
Чистити чи не чистити
Шкірка бобів не несе жодної шкоди для організму, тому необов’язково її позбуватися. Винятком можуть бути випадки, коли у людини індивідуальна непереносність компонентів, що містяться у лушпинні, захворювання печінки або шлунка. Забарвлення лушпиння залежить від пігменту, який здатний викликати алергічні реакції.
Не рекомендується давати арахіс зі шкіркою маленьким дітям, оскільки вона важко перетравлюється. Також тонкою плівкою легко заглитнутися. Не варто вживати боби під час вагітності, не проконсультувавшись із лікарем. В інших випадках арахіс можна їсти разом із лушпинням.
Чим корисна шкірка арахісу
У тонкій плівці бобових міститься не так багато мінеральних елементів, як у самих плодах, проте вона має деякі корисні властивості:
- покращує імунітет;
- допомагає привести до норми артеріальний тиск;
- сприяє поліпшенню пам’яті;
- регулює рівень холестерину у крові.
Як очистити арахіс від шкірки
Зняти плівку, що щільно прилягає до плоду, буде важко. Проте цей процес можна спростити, використовуючи наступні способи.
Обсмажування
Під впливом високих температур оболонка швидко втратить всю вологу, через що її відокремити буде набагато легше. Для цього очищений від шкаралупи арахіс висипають у розігріту сковорідку та постійно перемішують у процесі обсмажування. Також боби можна піддати термічній обробці у духовці.
Відділення оболонки за допомогою тканини
Для цього боби без шкаралупи кладуть на будь-який шматок тканини, зв’язують її кінці та перетирають руками. Важливо, щоб поверхня матеріалу не була дуже гладкою. Наприклад, поліетиленовий пакет для цього не підійде.
Допомога мікрохвильовки
Горіхи розкладають на плоскій поверхні рівномірним шаром та ставлять у мікрохвильову піч на потужність 700-800 Вт. Гріють хвилину, після чого горіхи перемішують та повторюють все ще кілька разів.
Очищення арахісу в окропі
Горіхи кладуть у глибоку тарілку та повністю заливають окропом. Через 10 хвилин воду виливають, а боби з легкістю звільняють від шкірки. Таким чином, арахіс вдасться почистити ідеально, щоб з нього можна було приготувати начинку для випічки або пасту.
Загрузка...
