Деякі вживають не тільки листя зелені, але й стеблову частину, хоча вона не має особливого смаку. Багато хто загадується над питанням, чи потрібно їсти стебла від кропу та петрушки, або варто їх викидати. Їсти палички зелені необов’язково, але вони все ж таки надають позитивний вплив на організм.
Чи можна вживати у їжу стеблову частину петрушки та кропу
Палички зелені не вживаються у їжу у сирому вигляді через те, що вони занадто жорсткі та не мають яскраво виражених смакових якостей. Натомість їх можна додати у бульйон для надання йому аромату.
Не рекомендується використовувати товсті частини пагонів, тому що у них міститься найбільша кількість токсичних елементів, якими обробляють рослини, а також нітратів.
Чи є сенс їсти стебла
Ці дві рослини мають схожі хімічні елементи, які можуть бути дуже корисними для організму. Вони сприяють прискоренню метаболізму, зміцнюють судини, покращують імунітет.
Користь уживання стебел петрушки
У цих частинах рослини міститься багато мінералів, які зміцнюють здоров’я, серед них кальцій, магній, мідь, калій. Вони виконують протизапальну та знеболювальну функцію. Також деякі компоненти мають спазмолітичний ефект.
Стеблова частина петрушки сповнена різних мікроелементів: вітамінів, фітостеролів, кислот, ефірних олій. Найбільше у рослині вітаміну B2.
Чим корисні для здоров’я пагони петрушки:
- покращують роботу шлунково-кишкового тракту;
- перешкоджають погіршенню зору завдяки вітаміну B2;
- регулюють рівень цукру у крові;
- дезінфікують ротову порожнину;
- запобігають закрепам;
- захищають організм від дії вірусів;
- прибирають набряки;
- допомагають при схудненні.
Чим корисно їсти кріп
Кріп є низькокалорійним продуктом – у 100 г зелені лише 38 ккал. Стеблова частина цієї рослини має велику кількість вітамінів та мінералів. У ній є магній, калій, фосфор, кальцій, вітаміни групи B, вітамін A та K.
Чим корисні палички кропу:
- покращують циркуляцію крові, розширюють судини;
- зменшують імовірність зараження вірусними інфекціями;
- допомагають виводити з організму шкідливі залишки, а також позбавляють його токсинів;
- зменшують ризик виникнення захворювань кровоносної системи завдяки аскорбіновій кислоті, що зміцнює судини;
- регулюють рівень холестерину та глюкози у крові;
- нормалізують вміст рідини в організмі, прискорюють роботу нирок, усувають набряки під очима.
Вживати стебла зелені дуже часто не рекомендується, тому що зайва кількість речовин, що містяться у них, може негативно вплинути на організм. Надмірна кількість клітковини може викликати проблеми з кишківником: здуття, закрепи, сильне газоутворення. Надлишок кислот, ефірних олій, рослинних білків провокує алергічні реакції, такі як висипання, свербіж, кольорові плями на тілі, набряки.
Як вживати стебла зелені
Самі по собі ці частини рослин не мають приємного смаку, але їх можна додавати у деякі страви як корисний та ароматизувальний компонент.
Стеблову частину кропу або петрушки можна класти у салати та використовувати як закуску до м’яса. Також її часто додають у супи для надання смаку. Для цього кілька паличок потрібно покласти у бульйон за 5-10 хвилин до готовності.
Часто стебла зелені додають у різні соуси та маринади. Також палички можна обсмажити разом із овочами, щоб додати до будь-якої страви. Щоб використовувати рослини як приправу, їх рекомендується спочатку висушити.
Загрузка...
