Здивувати членів сім’ї здоровими та смачними ласощами бажає кожна господиня. Зробити це можна за допомогою ароматного холодного десерту, що має масу корисних властивостей, – желе. Продукт простий у приготуванні та вимагає мінімум інгредієнтів. Але часто трапляється, що власноруч виготовлене желе не застигає. У цій ситуації є кілька перевірених кулінарних рішень, за допомогою яких десерт набуде потрібної консистенції та порадує ніжним смаком.
Поширені помилки у приготуванні желе
Перш ніж приступити до вивчення та застосування на практиці дієвих лайфгаків, варто дізнатися про те, що може порушити процес застигання ласощів. Факторів, що впливають на швидкість та якість желейної консистенції, існує небагато:
- Недостатня кількість желатину як основного інгредієнта.
- Використання ягідних добавок у вигляді ананаса, ківі, папаї, інжиру.
- Порушення технології приготування (надто гаряча або холодна вода для розчинення).
- Неякісний, прострочений желатин.
Не варто намагатись відправити невдалий продукт у морозильну камеру для застигання. Це тільки посилить ситуацію, оскільки желатин втратить свої властивості, і врятувати десерт буде неможливо.
Реанімація незастиглого желе
Щоб заново приготувати корисну насолоду з уже використаних інгредієнтів, достатньо дотримуватися кількох простих правил:
- Незастиглу масу відправити на плиту і повільно підігрівати на слабкому вогні до кипіння.
- Додати в розігріту в’язку рідину рівно вдвічі більше желатину, ніж зазначено в оригінальному рецепті.
- Ретельно змішати інгредієнти до однорідної структури. На цей раз вже не потрібно чекати закипання, а відразу зняти ємність із вмістом з вогню.
- Трохи зачекавши, желе можна розливати по формах і відправляти в холодильник до готовності.
Така процедура забирає багато часу, вирішуючи проблему незастиглого желе без застосування кардинальних заходів.
Загрузка...
