Деякі помилки у приготуванні омлету можуть призвести до того, що він стане сірим. Перед приготуванням насамперед потрібно переконатися, що всі інгредієнти якісні та не прострочені. Причин, через які можна отримати омлет сірого кольору, не так багато.
Причини сірості омлету
Легкий сіруватий відтінок може бути нормальним для страв, що складаються з яєць. До складу яєчних білків входить велика кількість сірки, що виділяється при жарінні, через що з’являється сірий колір. Але якщо омлет повністю втрачає свій апетитний вигляд через сірий відтінок, це може бути викликано наступними факторами:
- Погане борошно. Якщо у рецепт входить борошно, слід обережніше його вибирати. Продукт може бути неякісним або простроченим, тому потрібно бути уважним перед його використанням.
- Додавання крохмалю чи соди. Щоб омлет не покрився темними плямами, під час приготування рекомендується додавати ці речовини.
- Занадто холодне молоко. Поява сірого кольору також пояснюється невідповідною температурою інгредієнтів. Щоб омлет вийшов жовтим, краще використати трохи підігріте молоко.
Як зробити омлет смачнішим
Щоб не зіпсувати смак страви, до нього рекомендується додавати лише натуральні приправи. Не треба вливати занадто багато молока, тому що через нього омлет може втратити свою форму, а рідина витече на сковорідку.
Під час приготування не варто користуватися міксером. Консистенція після збивання не дозволить яйцям правильно пропікатися та піднятися. Прилад краще замінити звичайною вилкою. Щоб маса піднялася у процесі приготування, її потрібно спочатку смажити на великому вогні, а коли вона ущільниться, зменшити газ.
Як приготувати омлет без сірих плям
Для того, щоб зробити смачний омлет, слід взяти кілька інгредієнтів:
- курячі яйця (10 шт.);
- молоко із високим відсотком жирності (0,5 л);
- вершкове масло (20 г);
- зелень;
- дрібка солі.
У миску з розбитими яйцями додати трохи солі та перемішати виделкою, поступово вливаючи у масу молоко. Суміш, що вийшла, довести до однорідності, не збовтуючи занадто сильно. Масу викласти у форму для запікання, змащену олією, та поставити у духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини. Після того, як страва буде готова, їй потрібно дати постояти у закритій духовці близько 20 хвилин. Омлет вийде повітряним та смачним, яскраво-жовтого кольору, без сірих ділянок.
Перед подачею страву можна прикрасити зеленню та шматочком вершкового масла.
Загрузка...
