Історія появи сиру Пармезан сягає своїм корінням у глибину століть. Їм насолоджувалися ще 800 років тому. Це було улюблене блюдо королів і високопоставлених вельмож. Сир згадується у класичній літературі. Зародившися в Італії, цей сорт сьогодні відомий по всьому світу. Розглянемо, з чим їдять Пармезан і до яких страв його подавати.
У вигляді закусок і десерту
Будь-який сир, нарізаний тоненькими скибочками, надзвичайно смачний із вином. Причому він органічно доповнює і розкриває смак будь-якого вина:
- червоного та білого;
- солодкого та напівсолодкого;
- легкого ігристого та портвейну.
З пармезаном і вином відмінно поєднуються фрукти:
- груші;
- виноград;
- інжир.
Ласунам має сподобатися Пармезан із гарячим шоколадом. Для цього сир нарізають невеликими кубиками та, наколюючи на виделку, вмочають у розтоплений гіркий шоколад.
Для салатів
У складі салатів він надає нотку пікантності, гостроти. Наприклад, у «Цезаря» без цього інгредієнта буде зовсім інший смак.
До основної страви
А хто не любить тертий сир з макаронами або пастою, як кажуть італійці? Це ж просто класика кулінарії. Ті ж італійці використовують сир для посипання равіолі, різотто, додають його в морозиво. Пармезан у лазаньї або піці – це дуже-дуже смачно.
Можна посипати тертим сиром м’ясо або рибу перед тим, як запекти їх у духовці. В Італії та Франції сир додають в супи для додання густоти та нотки пікантності.
Цікаві факти
Не можна не згадати цікаві факти про сир:
- Це просто джерело вітамінів і мінералів.
- В Італії його називають Парміджано-Реджано за назвою двох областей, де виготовляють. Пармезан – це французька назва.
Пармезан смачний, корисний, органічно підходить до гарячих страв, салатів, десертів і напоїв. Це король сирів.
Загрузка...
