На Заході хрустке зелене листя норі стало відоме завдяки японським ресторанам. Цей унікальний продукт має корисні властивості та піддається будь-яким видам обробки, коштом чого знайшов широке застосування у кулінарії. Існує безліч рецептів, які можна приготувати з листя норі, крім суші – найпопулярнішої страви. Вони також входять до складу супів, салатів та навіть випічки. Розглянемо найцікавіші рецепти.
Фальшиві смажені «рибки»
Основним компонентом рецепту є адигейський сир. Маючи здатність зберігати свою структуру при обсмажуванні, він імітує рибне філе, а сушені листя норі надають йому морського смаку. Таке поєднання нагадує смажену рибу. А головне – ніяких кісточок!
Складові:
- 150 г адигейського сиру;
- 100 мл води;
- 2-3 шт. норі;
- 3 ст. л. борошна;
- по пів чайної ложки куркуми та чорного перцю;
- сіль;
- рослинна олія.
Як приготувати:
- Сир нарізати брусочками товщиною приблизно 1 см.
- Складені разом водорості розрізати на рівні частини, у які будуть завертатися сирні шматочки.
- Кляр приготувати класичним способом: насипати у миску борошно, налити води, поперчити, посолити, приправити куркумою. Збити віночком або вилкою до однорідної консистенції.
- Лист норі опустити у воду на кілька секунд, щоб надати м’якість, потім акуратно обернути кожен брусочок сиру.
- Занурити «рибки» у кляр, після чого обсмажити з обох боків до золотистого відтінку.
Рибний пиріг
Він же запіканка, або рибна булка. Страва американського походження, яка стане об’єктом уваги ваших гостей та прикрасить святковий стіл.
Що знадобиться:
- 650 г філе білої риби;
- 3 пластини норі;
- 3 яйця;
- 1 морква;
- 2 невеликі цибулини;
- 3 ст. л. панірувальних сухарів;
- 1 пучок кропу;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- по 1 ч. л. куркуми та паприки;
- молоко – для сухарів;
- сіль за смаком;
- глибока форма для запікання.
Як приготувати:
- Сухарі замочити у молоці на 10 хвилин.
- По черзі обсмажити натерту морквину та дрібно нарізану цибулю.
- Зелень кропу покришити ножем.
- Яйце розбити, відокремивши білки від жовтків. Білки з сіллю добре збити до утворення густої піни, а жовтки помістити у блендер.
- Туди ж відправити очищене від шкірки рибне філе, соєвий соус, смажену цибулю та сухарі.
- Отриману масу розділити на три рівні частини.
- Першу частину акуратно перемішати з зеленню та третиною білка.
- У другу додати моркву, куркуму, також третину білка та перемішати.
- Третю частину змішати з паприкою та білком, що залишився.
Як зібрати пиріг:
- Викласти фарш на форму, розділяючи кожен шар платівкою водоростей.
- Випікати протягом 40 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.
Чіпси
Хрусткий морський делікатес містить йод, вітамін С, покращує травлення та очищає організм від токсинів.
Продукти:
- упаковка сушених водоростей;
- сіль;
- 2 ст. ложки рослинної олії.
Приготувати дуже просто:
- Листя змастити олією, посолити, нарізати квадратиками.
- Викласти шматочки на деко в один шар, щоб вони не стикалися один з одним.
- Запікати 2-3 хвилини при температурі 180 градусів.
Рибний суп
Поживну страву з ніжною текстурою та насиченим смаком особливо актуально готувати у холодну пору року.
Що знадобиться:
- 150 г сьомги;
- 60 г картоплі;
- 30 г моркви;
- 5 г ріпчастої цибулі;
- 2 пластинки норі;
- 60 г плавленого сиру;
- 1/3 ч. л. сушеного чебрецю;
- 550 мл води;
- сіль та перець.
Як приготувати:
- Лук пропустити через прес та смажити 1 хв.
- Картоплю порізати кубиками, моркву натерти на тертці.
- Помістити овочі до каструлі з водою та варити до готовності.
- Додати плавлений сир, чебрець та нарізану невеликими шматочками сьомгу.
- Поперчити, посолити та варити ще 10 хвилин.
- При подачі покришити до порції супу шматочки сухих водоростей.
Овочевий салат
Завдяки різноманітності корисних інгредієнтів цей барвистий салат насичений вітамінами, а «морські овочі» додають йому особливу родзинку.
Складові:
- 2 жмені будь-яких паростків (маш, гречка, квасоля та т. д.);
- 10 чері;
- 1 авокадо;
- 2 середніх огірка;
- 2 пласта листя норі;
- 1 зубчик часнику;
- сік одного лимона;
- по 2 ст. ложки соєвого соусу та оливкового масла.
Як приготувати:
- Для заправки перекрутити блендером м’якоть авокадо, сік лимона, соєвий соус та пластини часнику.
- Влити оливкову олію, перевірити на густоту. За необхідності розбавити водою.
- Огірки (без шкірки) з томатами порізати кубиками, помістити у миску.
- Додати до них паростки, потім полити заправкою.
- Розкласти по тарілках, посипавши зверху подрібненим листям водоростей.
Багатогранність норі дозволяє урізноманітнити звичний раціон, втіливши кулінарні ідеї в оригінальні страви. А завдяки своєму складові зелене листя добре впливає на здоров’я людини.
Загрузка...
