Різноманітні десерти не залишають байдужим жодного любителя солодкого. У кондитерських магазинах та кафе можна побалувати себе тортами, желе, суфле, печивом, випічкою. Здається, щоб приготувати торт або тістечка, потрібно мати «чорний пояс» у мистецтві кулінарії. Не кожна господиня готова спробувати у ньому свої сили. Насправді приготувати солодощі у домашніх умовах легко і просто. Існує багато рецептів солодощів «нашвидкуруч», з мінімальною кількістю інгредієнтів.
Легкі та швидкі торти
Торти – центральна прикраса будь-якого столу та свята. Як завершальну страву на нього завжди чекають гості та залишають «місце». З легкими та швидкими рецептами тортів можна створювати собі святковий настрій без особливого приводу.
Торт «Будиночок з печива»
Ніжний та ситний десерт отриманий завдяки вдалому поєднанню сирного крему та м’якого печива.
Для торта знадобиться:
- будь-яке печиво квадратної форми – 300 г;
- сметана – 30 г;
- сир – пачка вагою 250 г;
- вершкове масло – 30 г;
- цукор – 130 г;
- молоко – 150 мл;
- какао – 20 г;
- чорний шоколад – 60 г;
- банан – 1 шт.
Порядок приготування:
- Масло розтопити, перемішати з сиром і цукром.
- Блендером перебити в однорідну масу.
- Додати сметану та збити ще раз.
- Печиво злегка змочити у молоці та викласти на килимок для суші, застелений харчовою плівкою, за схемою 3х5.
- Розділити сирну масу на дві частини. Одну рівномірно розподілити на печиво, а другу змішати з какао.
- На сирну подушку покласти очищений банан і накрити масою сирної з какао.
- Піднімаючи краї килимка, сформувати з печива трикутник, щільно загорнути та прибрати у холодильник на годину.
- Приготувати глазур: розплавити вершкове масло з шоколадом, влити 30 г молока і перемішати.
- Із застиглого «будиночка» зняти плівку та прикрасити шоколадною глазур’ю.
- Прибрати у холодильник до застигання глазурі.
Готовий тортик нарізати ножем, змоченим у гарячій воді, на трикутники.
«Мурашник»
Дуже простий у приготуванні торт, з яким впорається навіть дитина. За 10 хвилин з недорогих продуктів виходить основа, і 30 хвилин потрібно на просочення. Його не треба випікати.
Список інгредієнтів:
- варене згущене молоко – 1 банка;
- печиво – 0,5 кг;
- масло вершкове – 1/2 пачки;
- сметана – 30 г;
- волоські горіхи – 50 г;
- для прикраси шоколад, мак.
Послідовність приготування:
- Печиво розламати на маленькі шматочки.
- Вершкове масло розплавити та збити його зі згущеним молоком.
- Перемішати печиво та крем. Додати товчені горіхи.
- З отриманої маси сформувати гірку у вигляді мурашника, посипати маком та шоколадом, натертим на дрібну тертку.
- Забрати для застигання у холодильник.
- Нарізати порційними шматочками, і можна подавати до чаю.
Солодкий млинцевий торт без випічки
Для млинцевого торта підійдуть будь-які млинці. Щоб заощадити час на приготування, можна купити готові тонкі млинці, а прикрасити торт будь-яким топінгом, ягодами та фруктами чи шоколадом.
Інгредієнти:
- млинці – 20 шт.;
- сметана 15% – 400 г;
- шоколад – 1/4 плитки;
- згущене молоко – 30 г.
Порядок приготування:
- Міксером змішати сметану зі згущеним молоком до густої консистенції крему.
- Поступово розподілити крем по першому млинцю, накрити другим і таким чином перемазати всі шари, поки крем не закінчиться.
- На верхній шар натерти шоколад.
«Медовик»
Смак торта «Медовик» багатьом знайомий із дитинства. Медові ласощі вприкуску з молоком або чаєм викликають найтепліші спогади.
Щоб приготувати «Медовик» у домашніх умовах, знадобиться:
- борошно – 270 г;
- мед – 6 ст. л.;
- масло вершкове – 70 г;
- сметана жирністю 20% – 0,5 л;
- цукор – 4 ст. л.;
- загусник – 2 пакетики.
Як приготувати:
- У глибоку ємність всипати борошно і дрібно нарубати заморожене вершкове масло. Руками перетерти масло з борошном у крихту.
- На розігріту сковороду викласти крихту, додати мед і обсмажувати на помірному вогні, помішуючи, до карамельного кольору. Відставити убік остигати.
- Для крему потрібно з’єднати сметану з цукром і загусником. Збивати міксером до отримання ніжного повітряного крему.
- Рознімну форму для випікання тортів застелити пергаментом.
- На дно форми викласти шар крихти, розрівняти та розподілити частину крему.
- Шари чергувати, щоб верхнім шаром стала крихта.
- Залишити на ніч у холодильнику.
- Наступного дня зняти роз’ємну форму, папір – і можна спробувати.
«Пташине молоко»
Ніжний та повітряний торт «Пташине молоко» – один із улюблених десертів ласунів. Класичне «Пташине молоко» готують із бісквіту та білкового суфле, покриваючи його шоколадною глазур’ю.
Цей десерт можна приготувати вдома та заощадити час, якщо замінити основні складові шоколадним печивом та білковим кремом.
Інгредієнти:
- молоко – 0,5 л;
- яєчний білок – 4 шт.;
- цукрова пудра – 40 г;
- сік половини лимона;
- цукор – 20 г;
- вершкове масло – 3 ст. л.;
- желатин – 1 пакетик;
- вода – 50 мл;
- шоколадне печиво – 0,2 кг;
- темний шоколад – 1 плитка;
- олія – 1 ст. л.
Порядок приготування:
- Желатин залити водою, почекати, поки він набухне. На водяній бані повністю розтопити та відставити остуджуватися.
- До яєчних білків додати цукрову пудру та лимонний сік. Збивати міксером спочатку на низькій швидкості, поступово її збільшуючи до отримання міцної піни.
- У білкову масу тонким струмком влити желатин, що охолонув, акуратно перемішуючи піну лопаткою.
- На дно рознімної форми викласти розкрошене печиво та добре його прим’яти.
- Білкову масу викласти на шар печива, розподілити рівномірно та прибрати у холодильник на 40 хвилин.
- Для глазурі потрібно нагріти вершкове масло з шоколадом до повного розчинення, додати молоко та олію. Остудити.
- На поверхню та боки застиглого торта рівномірно нанести глазур і знову поставити його у холодильник на годину.
Торт із желе
Желейний торт – це корисний десерт для тих, хто слідкує за фігурою. Він низькокалорійний та дієтичний, але при цьому легкий та соковитий. Рецепт можна урізноманітнити улюбленими сезонними чи консервованими фруктами.
Інгредієнти:
- желе – 3 пакети (полуниця, ківі, ананас);
- йогурт – 500 мл;
- консервований персик – 300 г;
- цукор – 270 г;
- вода – 900 мл;
- желатин – 25 г.
Послідовність приготування:
- Кожен вид желе потрібно готувати у окремому посуді. Залити гранули 250 мл холодної води та залишити набухати на півгодини.
- Набрякле желе нагріти на водяній бані до розчинення гранул, остудити та прибрати у холодильник.
- Желатин залити 150 мл води та відставити на 30 хвилин.
- Ретельно перемішати йогурт із цукром.
- Набряклий желатин розчинити на водяній бані, остудити і акуратно змішати з йогуртом, постійно помішуючи.
- Застиглу масу нарізати на шматочки довільної форми.
- Глибоку миску застелити плівкою, висипати туди порізане желе та перемішати з йогуртовою масою.
- Прибрати у холодильник на кілька годин.
- Миску із застиглим тортом перевернути на блюдо для тортів, зняти плівку – і можна дегустувати.
Солодка випічка
Домашня випічка завжди надає атмосферу затишку та тепла. Булочки та кекси, приготовлені своїми руками, набагато смачніші за магазинні, адже вони готуються з любов’ю та з натуральних продуктів.
Сирні вушка
Просте печиво, знайоме багатьом з дитинства. Продукти для приготування недорогі та, як правило, завжди є вдома. Таке печиво готується за лічені хвилини, а задоволення від чаювання підвищується у рази.
Щоб приготувати солодощі, потрібні такі інгредієнти:
- сир – 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- вершкове масло – 175 г;
- розпушувач – 20 г;
- борошно – 225 г;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- цукровий пісок – 120 г.
Як приготувати:
- Змішати просіяне борошно з розпушувачем.
- До сиру вбити яйце і додати сіль. Перемішати блендером до однорідної пасти.
- У борошно порізати вершкове масло і перетерти на масляну крихту.
- З’єднати крихту та сирну масу. Вимісити нетуге тісто.
- Сформувати з тіста кулю, обмотати плівкою та прибрати у холодильник на годину.
- У тарілку з високими бортами насипати цукор (за бажання можна додати корицю або ванілін).
- Тісто, що остигло, розкотити тонким пластом і чашкою або формою для печива вирізати кружки діаметром 10 см.
- Млинець із тіста покласти однією стороною у тарілку з цукром, скласти вдвічі, цукровою стороною всередину. Півколо знову вмочити у цукор, скласти навпіл. Отриманий трикутник покласти у тарілку однією стороною і трохи притиснути.
- Застелити пергаментом жаровню. Розкласти печиво цукровою стороною вгору.
- Випікати вушка у духовці, розігрітій до 180°C, протягом 20 хвилин.
- Підрум’яне печиво дістати з духовки, остудити.
- Заварити ароматний чай і приступати до чаювання.
Шоколадний кекс на швидку руку
Найшвидша та бюджетна випічка – це кекс. Для шоколадного кексу підійде як велика форма, так і маленькі формочки для маффінів. До тіста можна додати рубані горіхи, курагу чи цукати.
Список необхідних інгредієнтів:
- яйце – 3 шт.;
- кефір – 180 г;
- борошно – 350 г;
- цукровий пісок – 330 г;
- вершкове масло – 75 г;
- какао – 30 г;
- розпушувач – 1/2 пакетика.
Спосіб приготування:
- Перемішати яйця із цукром.
- У яєчну суміш додати розм’якшене масло і кефір, перемішати.
- Борошно просіяти. З’єднати з розпушувачем та какао.
- Всипати сухі перемішані компоненти у кефірну суміш. Ретельно вимісити, щоб не було борошняних грудок.
- Форму для кексу змастити олією та наповнити тістом на 2/3.
- Випікати кекс 30-40 хвилин при 180°C.
- Проткнувши кекс дерев’яною паличкою, можна перевірити, пропікся він чи ні. Якщо випічка готова, паличка має бути сухою.
Просте вівсяне печиво
Просте та швидке вівсяне печиво ніколи не буде зайвим на столі. Воно не тільки смачне, а й корисне. До рецепта можна додати на власний розсуд шоколад, курагу або горіхи.
Інгредієнти:
- вівсянка – 0,5 склянки;
- борошно – 0,5 склянки;
- вершкове масло – 0,5 пачки;
- цукор – 6 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, сода – по 0,5 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- цукрова пудра – 40 г.
Порядок приготування:
- Перетерти розм’якшене вершкове масло із цукровим піском.
- Лимонним соком погасити соду та додати до олії разом із яйцем і сіллю.
- Всипати вівсянку та борошно, вимісити тісто.
- За бажанням додати шматочки шоколаду або кураги.
- З тіста сформувати невеликі кульки і злегка їх сплюснути.
- Застелити жаровню пергаментом, змащеним вершковим маслом. Розмістити на ньому вівсяні коржики на відстані один від одного.
- Час випікання – 10 хвилин за 180°C.
Печиво виходить хрустким, із золотистою скоринкою.
Сирний пудинг
Дуже ніжний та корисний десерт можна приготувати із сиру. Готувати його вдома нескладно, а завдяки невеликій кількості калорій поласувати сирним пудингом можна дозволити собі навіть увечері, без шкоди для фігури.
Інгредієнти:
- сир – 200 г;
- яйце – 2 шт.;
- цукор – 20 г;
- манка – 20 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- лимонний сік – 0,5 ч. л.;
- ванільний цукор – 0,5 ч. л.;
- фруктовий, ягідний або шоколадний топінг.
Послідовність приготування:
- Яйця змішати з цукром, додати сир, ваніль, сіль, лимонний сік.
- Всипати манку та ретельно перемішати.
- Викласти масу у силіконові форми та поставити у мікрохвильову піч на 3 хвилини на максимальну потужність.
- Не відкриваючи дверцята, дати пудингу відпочити 2 хвилини і знову увімкнути мікрохвильову піч на 3 хвилини.
Найніжніший сирний пудинг можна подавати теплим або остиглим. Для прикраси полити його улюбленим сиропом.
Солодкі конвертики з лаваша
Швидко приготувати смачний десерт можна навіть без замішування тіста. Альтернатива – тонкий вірменський лаваш. Якщо приготувати конвертики з лаваша з яблуком на сковороді, вийде дуже соковита начинка з рум’яною скоринкою. Завдяки формі конвертів начинка не витікає, а десерт зручно їсти.
Інгредієнти:
- лаваш – 1 шт.;
- великі яблука – 3 шт.;
- вершкове масло – 40 г;
- цукор – 2 ст. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- кориця – 0,5 ч. л.;
- цукрова пудра – 3 ст. л.
Як приготувати:
- З яблук зрізати шкірку та прибрати серцевину. Нарізати та полити лимонним соком, щоби не потемніли.
- На сковороді розтопити половину вершкового масла. Яблука присипати цукром та корицею. Обсмажувати на маслі протягом 7-10 хвилин.
- Лаваш розрізати на квадрати приблизно 15 на 15 см.
- Начинку трохи остудити, укласти у центр квадрата лаваша, згорнути у формі конверта.
- На вершковому маслі обсмажити заготовки з двох сторін до хрусткої скоринки.
- Готовий десерт викласти на паперовий рушник, щоб позбавитися залишків масла, і присипати цукровою пудрою.
Простий пиріг з ягодами
Для начинки пирога підійдуть будь-які ягоди. Можна брати як свіжі, так і заморожені. М’яке та солодке бісквітне тісто відмінно поєднується з ягідною кислинкою.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- борошно – 270 г;
- цукор – 250 г;
- розпушувач – 10 г;
- вершкове масло – 20 г;
- чорниця – 200 г.
Етапи приготування:
- Яйця та цукор збити міксером, доки суміш не посвітлішає і не збільшиться у розмірах.
- Просіяти борошно, додати розпушувач. Ввести до яєчної суміші невеликими порціями, акуратно перемішуючи.
- Заморожені ягоди обваляти у борошні або крохмалі. Свіжі обмити та просушити.
- Форму для випікання змастити олією. Викласти половину тіста.
- Рівномірним шаром розподілити ягоди і накрити тістом, що залишилося.
- Час випікання – 35-40 хвилин при 180°C.
Готовий пиріг з ягодами остудити, присипати пудрою та прикрасити гілочкою м’яти.
Солодкий крамбл із фруктами та ягодами
Швидкий та легкий десерт родом із Англії – крамбл. Готується він дуже просто: запечені фрукти та ягоди (краще вибирати з кислинкою) покривають шаром крихти з пісочного тіста. Традиційно подають десерт із кулькою морозива.
Знадобляться такі інгредієнти:
- борошно – 270 г;
- цукор – 250 г;
- вершкове масло – 1 пачка;
- сік 1/2 лимона;
- яблука – 8 шт.;
- вершкове морозиво – 30 г.
Послідовність приготування:
- Яблука очистити, нарізати шматочками, полити лимонним соком і всипати півсклянки цукру.
- Обсмажити на невеликій кількості вершкового масла протягом 10 хвилин. До яблук додати ягоди та тушкувати ще кілька хвилин.
- Борошно змішати з цукром, що залишився. Перетерти з маслом на крихту.
- Змастити форму олією, викласти начинку рівним шаром.
- Зверху накрити крихтою і відправити на 20 хвилин у духовку при 200°C.
Готовий пиріг трохи остудити, нарізати шматочками. При подачі викласти на крамбл кульку морозива.
Сирна запіканка
Сирна запіканка може виступати як десертом, так і повноцінною другою стравою. Вона дуже корисна та поживна. Відмінно вгамовує голод, але при цьому не викликає тяжкості у шлунку. За цим рецептом десерт вийде щільним та пружним, що нагадує запіканку з дитячого садка.
Список інгредієнтів:
- сир – 500 г;
- цукор – 30 г;
- манка – 30 г;
- вершкове масло – 30 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- родзинки – 1/2 склянки;
- сметана – 1/2 пачки.
Як приготувати:
- Сир змішати з розм’якшеним маслом.
- Збити яйце із цукром.
- Поєднати сир, яйця, сіль, 2 ложки манки та перемішати до однорідної консистенції.
- Форму змастити олією і присипати дно та боковини манкою.
- Викласти сирну масу та розрівняти. Зверху змастити сметаною.
- При 180°C запіканка приготується через півгодини.
- Порізати порціями та викласти на тарілку. Можна полити сиропом, присипати пудрою, викласти ягоди.
Прості та смачні десерти
Зазвичай десерти – це завершальний акорд після всіх основних страв. Поласувати можна апетитним шматочком торта або ніжним тірамісу, еклерами або марципанами, пахлавою або шарлоткою. Кухарі-кондитери дивують різноманітністю солодощів. Для людей, які не проти приготувати солодощі вдома, але не готові витрачати на це багато часу, нижче представлена добірка швидких рецептів десертів.
Тістечко «Картопля»
Одне з найпростіших тістечок можна приготувати, використовуючи недорогі продукти. Процес займає мінімум часу, а десерт виходить смачним та ситним. Тістечко «Картопля» – улюблені ласощі дітей та дорослих.
Інгредієнти:
- будь-яке пісочне печиво – 0,4 кг;
- згущене молоко – 1 банка;
- вершкове масло – 1/2 пачки;
- какао – 30 г;
- горіхи – 1/2 склянки.
Приготування:
- З’єднати подрібнене печиво, какао та згущене молоко.
- Додати розм’якшене порізане масло та вимісити до однорідності (якщо маса розсипається – додати ще згущене молоко, якщо занадто рідка – додати печива).
- Сформувати довгасті картоплини, прикрасити подрібненими горіхами.
- Трохи охолодити і можна подавати до чаю.
Трайфл із печива
Трайфл – один із традиційних англійських десертів. За класичним рецептом його викладають шарами з бісквіту, просоченого міцним алкоголем, заварного крему, желе та збитих вершків.
Вдома такий десерт можна приготувати нашвидкуруч з печива, варення та збитих вершків. Трайфл з печива виходить з дуже ніжною текстурою.
Інгредієнти:
- печиво «Топлене молоко» – 100 г;
- абрикосове варення – 100 г;
- збиті вершки – 100 г;
- будь-які свіжі ягоди – 30 г.
Порядок приготування:
- Розламати на невеликі шматочки печиво та розділити масу на кілька частин.
- На дно прозорої креманки викласти 1/3 збитих вершків, джем та печиво.
- Послідовно викласти всі шари, щоб зверху виявилися вершки.
- Прикрасити трайфл із печива свіжими ягодами та трохи охолодити.
Шоколадний мус
З французької слово «мус» перекладається як «піна», а десерт з однойменною назвою є візитною карткою французької кухні. Легкі, повітряні ласощі просто тануть у роті, а шоколад сприяє виробленню гормону щастя. Приготувати шоколадний мус у домашніх умовах дуже просто.
Для цього знадобляться:
- темний шоколад – 1 плитка;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 30 г;
- вершки з жирністю 33% – 300 мл;
- вершкове масло – 30 г.
Як приготувати:
- Міксером збити вершки з 1,5 ложками цукру до загусання. Декілька столових ложок збитих вершків прибрати в іншу ємність (для прикрашення десерту).
- Шоколад поламати, перемішати з цукром і маслом, що залишилося, розтопити на невеликому вогні, постійно помішуючи.
- Відокремити білки від жовтків. Жовтки додати до розтопленого шоколаду, перемішати та відставити убік.
- Яєчні білки збити у повітряну піну.
- З’єднати із шоколадною масою збиті вершки, перемішати.
- Ввести збиті білки, акуратно перемішуючи масу силіконовою лопаткою.
- Перекласти шоколадний мус у прозорі келихи. Зверху натерти на дрібній тертці трохи шоколаду для прикрашення.
Фруктовий салат
Легкий дієтичний перекус або соковитий освіжаючий десерт можна приготувати з будь-яких сезонних фруктів.
Перелік продуктів:
- яблука – 2 шт.;
- персики – 2 шт.;
- банан – 1 шт.;
- ківі – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- йогурт – 1 склянка.
Як приготувати:
- Очистити всі фрукти від шкірки, кісточок та нарізати великими кубиками.
- Залити йогуртом та охолодити.
- Якщо є ягоди (ожина, смородина, полуниця), їх також можна додати до салату.
Йогурт надає фруктам у салаті соковитість. Причому можна використовувати як біойогурт, так і з різними добавками та смаками.
Домашній зефір
Домашній зефір, приготовлений за нескладним рецептом, виходить легким та повітряним. Його смак не йде у жодне порівняння з покупним. Адже вдома використовуються натуральні компоненти, без хімії та штучних барвників. Желатин також можна замінити натуральним аналогом – агар-агаром.
Інгредієнти:
- яблука – 3 шт.;
- цукор – 250 та 400 г;
- білок 1 яйця;
- ваніль – 1 ст. л.;
- цукрова пудра – 4 ст. л.;
- агар-агар – 8 г;
- вода – 150 мл.
Порядок приготування:
- Яблука помити, порізати навпіл, вирізати серцевину.
- Викласти на пергамент і запікати 40 хвилин у духовці при 180°C.
- Остудити запечені яблука, очистити їх від шкірки та перебити блендером на пюре.
- Додати до яблучної маси 250 г цукру та перемішати.
- Розвести водою агар-агар та залишити на 5 хвилин.
- На маленькому вогні повністю розчинити загусник, всипати 400 г цукру та зварити тягучий сироп.
- У яблучне пюре додати білок і збити його міксером до високої піни. Чим більше цукру, тим щільніший вийде зефір.
- Трохи остиглий сироп акуратно влити у білково-яблучну піну, обережно помішуючи.
- Перекласти масу у чистий поліетиленовий пакет. Відрізати носик на 0,5 см.
- Вичавити масу на пергаментний папір невеликими порціями.
- Притрусити пудрою і залишити на день застигати.
Ягідний сорбет
Приготувати сорбет можна з будь-яких ягід. Консистенція десерту може бути різною: якщо молоко замінити 15-20% вершками – десерт вийде більш щільним.
Інгредієнти:
- ягоди – 250 г;
- молоко або вершки – 250 мл;
- цукор – 125 г.
Спосіб приготування:
- Ягоди вимити, висушити, вибрати цілі плоди і заморозити.
- Замерзлі ягоди змішати з цукром, залити молочним продуктом і швидко перебити блендером.
- Подавати десерт потрібно одразу, поки він холодний.
Чак-чак
Простий та смачний десерт родом зі Сходу. У його основі – прісне тісто, нарізане дрібними шматочками та просочене медовим сиропом. Швидко можна приготувати чак-чак з просоченням зі згущеного молока, він буде не менш смачним.
Для цього знадобиться:
- борошно – 1 склянка;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- вода – 65 мл;
- масло вершкове – 15 г;
- олія – 1 склянка;
- згущене молоко – 250 мл.
Як приготувати:
- Яйця збити з цукром до білого відтінку маси.
- Просіяти борошно і додати до яєчної суміші.
- Розтоплене вершкове масло додати до тіста.
- Влити воду, вимісити тісто й прибрати у холодильник на півгодини.
- Присипати поверхню столу борошном.
- Розділити тісто на частини, розкачати та нарізати тонкими смужками.
- Розрізати смужки на шматочки по 5 см.
- У сотейнику розігріти олію й обсмажити шматочки тіста до золотистого кольору.
- Обсмажене тісто викласти на паперовий рушник.
- Перекласти у глибоку ємність і полити згущеним молоком.
- На плоскій тарілці сформувати торт із просочених шматочків тіста, і одразу можна пробувати.
Шоколадна ковбаска
Один із найшвидших десертів. Щоб його приготувати, знадобиться мінімальний набір продуктів, а до чаю частування буде дуже доречним.
Інгредієнти до смаколиків:
- пісочне печиво – 500 г;
- масло вершкове – 1 пачка;
- згущене молоко – 1 банка;
- волоський горіх – 150 г;
- какао – 30 г.
Як приготувати:
- Печиво змолоти у дрібну крихту і перемішати з какао.
- Розтоплене вершкове масло влити до крихти та перетерти.
- Додати згущене молоко і горіхи. Перемішати.
- Сформувати на харчовій плівці ковбаску та щільно загорнути її.
- Тримати у холодильнику кілька годин.
Коли ковбаска застигне, зняти плівку та нарізати на порційні шматочки.
Кекс у мікрохвильовій печі
Кекс – один із найпростіших десертів. Достатньо змішати усі продукти, і тісто готове. Якщо приготувати його у мікрохвильовій печі, вийде дуже швидке частування.
Список інгредієнтів:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 30 г;
- борошно – 1/2 склянки;
- олія рослинна – 4 ст. л.;
- сметана – 50 г;
- какао – 4 ст. л.;
- сода – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Змішати яйця, цукор, соду та сметану.
- Всипати борошно, какао та додати олію.
- Перемішати, щоб не було грудочок. Тісто за консистенцією має бути як на оладки.
- Викласти його у форму для випікання у мікрохвильовій печі на 1/3 ємності.
- Випікати на максимальній потужності 7 хвилин.
- Не відчиняючи дверцят, залишити кекс у печі на 3 хвилини. Потім знову увімкнути на 5 хвилин
- Остудити. Зверху посипати пудрою або полити шоколадною глазур’ю.
Домашній мармелад
Приготувати мармелад удома дуже просто. Він виходить набагато смачнішим і кориснішим, ніж магазинний.
Інгредієнти:
- желатин – 3 пакети;
- вода – 300 мл;
- цукор – 350 г;
- екстракт малини – 1/2 ч. л.;
- харчовий барвник.
Як приготувати:
- Желатин залити 120 мл води та залишити, щоб він розбух.
- Зварити сироп. У каструлю зі 180 мл води всипати цукор, довести суміш до кипіння та постійно помішувати.
- Ввести желатин і на маленькому вогні проварити 5 хвилин, не переставати помішувати.
- Забрати з вогню. Додати екстракт та харчовий барвник.
- Перелити масу у прямокутну ємність з невисокими бортами та поставити у холодильник.
- Застиглий мармелад нарізати на невеликі кубики і виваляти у цукрі.
Яблука у тісті
Приготувати смачне частування нашвидкуруч можна з яблук та листкового тіста.
Для цього знадобиться:
- листкове тісто – 1 упаковка;
- яблука – 3 шт.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- кориця, цукрова пудра.
Спосіб приготування:
- Яблука нарізати кільцями та вирізати серцевину, полити лимонним соком, присипати корицею.
- Тісто розкачати та нарізати смужками 1 см завширшки.
- Обернути кожне яблучне кільце, простягаючи смужки тіста через серцевину.
- Збити яйця та змастити яблучні заготовки.
- Викласти на пергамент і відправити у духовку, розігріту до 180°С, на 15 хв.
Готовий десерт посипати пудрою.
Безе
Безе – легкі, повітряні й дуже смачні смаколики. Готувати його просто, а урізноманітнити смак можна за допомогою екстрактів малини, ванілі, мигдалю. Харчові барвники можуть надати частуванню різноманітні колірні відтінки.
Для класичного безе знадобляться:
- білки – 3 шт.;
- цукрова пудра – 180 г.
Як приготувати:
- Білки з’єднати з цукровою пудрою та збивати міксером на максимальній швидкості до утворення міцної піни. Коли піна готова, можна додати харчові екстракти та барвники, акуратно перемішати дерев’яною лопаткою.
- Готову масу викласти у кулінарний мішечок.
- На пергамент вичавити невеликі порції безе.
- Випікати на середньому рівні у духовці, розігрітій до 100°С, протягом 1 години. Безе невеликого розміру можуть спектися швидше.
- Через годину відкрити духовку та залишити десерт усередині до повного остигання.
Безе можна подавати як окреме частування або використовувати для прикрашання торта.
Льодяники на паличці у домашніх умовах
У магазинах асортимент цукерок рясніє різноманітністю, але домашні льодяники смачніші та безпечніші: у їхньому складі немає штучних ароматизаторів та стабілізаторів.
Інгредієнти:
- цукор – 6 ст. л.;
- вода – 2 ст. л.;
- оцет 9% – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 5 г;
- палички.
Послідовність приготування:
- З’єднати цукор, воду та оцет у каструлі та поставити на невеликий вогонь. Довести до перших ознак закипання, але при цьому не помішувати, щоб маса не застигла грудкою.
- Приблизно через 15 хвилин суміш почне закипати, а цукор – плавитись. Карамель стане прозорою. Якщо кип’ятити довше – льодяники будуть темнішими.
- Підготувати форми для льодяників. Змастити їх олією.
- Розлити карамельну масу у форми, за хвилину вставити палички.
- Льодяники застигають швидко. Вже через 15 хвилин смачні ласощі можна діставати та насолоджуватися смаком дитинства.
Банани у клярі
Банани – корисний та смачний фрукт. Його їдять у сирому вигляді, в’яленому і навіть тушкованому, додають у коктейлі та салати, прикрашають ним торти та тістечка. Але з нього можна зробити дуже смачний самостійний десерт – банан у клярі. Такі ласощі не затримаються на столі надовго.
Інгредієнти:
- банан – 5 шт.;
- молоко – 1/2 склянки;
- борошно – 40 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – на кінчику ножа;
- сода – 1/2 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- соняшникова олія.
Порядок приготування:
- Для кляру змішати яйце, молоко, цукор та сіль. Порціями додати борошно, ретельно перемішуючи, щоб розбити всі грудочки. Консистенція тістамає бути як у 15%-ї сметани. Соду, погашену лимонним соком, додати у тісто.
- Очистити банани та порізати кожен на 3 частини.
- Обваляти у клярі й обсмажити в олії.
- Викласти на паперовий рушник.
- Якщо вдома є топінг або сироп, можна полити десерт при подачі.
Домашнє морозиво
Такі ласощі, як морозиво, не залишають байдужими ласунів будь-якого віку у будь-яку пору року. Улюблене частування можна приготувати й у домашніх умовах. Для цього слід використовувати вершки жирністю 33% – вони добре зіб’ються. Якщо брати вершки більшої жирності, морозиво вийде маслянистим та щільним.
Для ніжного домашнього пломбіру потрібні:
- 33% вершки – 350 мл;
- згущене молоко – 150 г;
- ванілін – на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
- В охолоджені вершки додати ванілін.
- Збивати міксером на низьких оборотах, поступово збільшуючи потужність до утворення м’яких піків. Головне, не перестаратися, інакше можна отримати масло чи вершки, що розшаруються. Маса готова, якщо на поверхні залишаються сліди від віночків міксера.
- Додати згущене молоко. Кількість можна регулювати за смаком.
- Недовго перемішати міксером до однорідності. Маса має бути ніжною та гладкою. Зі згущеним молоком морозиво стане трохи жирнішим.
- Масу перекласти у контейнер, закрити кришкою та прибрати до морозилки. Перші 3 години перемішувати морозиво з інтервалом 30 хвилин. Після залишити до повного замерзання годин на 5.
- Перед подачею дістати із морозилки на 10 хвилин. Так морозиво легше набиратиметься.
- Кульки викласти у блюдця або невеликі глибокі тарілочки, полити медом, варенням, посипати тертим шоколадом чи іншим топінгом.
Напої на десерт
Якщо хочеться побалувати себе чимось смачненьким, але тістечка та тортики не варіант, є відмінне рішення – десертні напої. Вони добре вгамовують спрагу, почуття голоду і не викликають тяжкості у шлунку. Приготувати напої на десерт будинку не складе труднощів, і це займе мінімум часу.
Молочний коктейль
Щоб приготувати молочний коктейль удома, потрібні звичайні продукти, які є у кожної господині. Напій порадує ніжним смаком та охолодним ефектом.
Інгредієнти:
- молоко – 1 склянка;
- морозиво – 200 г;
- сироп – 30 мл;
- банан – 1 шт.
Як приготувати:
- У ємність налити охолоджене молоко, сироп та збити занурювальним блендером кілька секунд.
- Морозиво та банан поламати, додати до молока.
- Збивати до однорідної консистенції.
- Напій розлити у прозорі склянки і перед подачею прикрасити гілочкою м’яти.
Смузі з ягід
Ягідний смузі – це швидкий, смачний і низькокалорійний перекус або дієтичний сніданок, справжня вітамінна бомба. Готувати його – одне задоволення, адже можна використовувати будь-які фрукти та ягоди, що надає величезне поле для експериментів.
Приготувати можна з таких інгредієнтів:
- банан – 1 шт.;
- лохина або будь-які інші сезонні ягоди (можна заморожені) – 200 г;
- йогурт – 150 мл.
Порядок приготування:
- Очистити банан, поламати та відправити у чашу для блендера. Завдяки цьому фрукту, смузі набуває м’якої текстури та потрібної консистенції.
- Ягоди краще використовувати свіжі по сезону, але підійдуть і заморожені. Їх потрібно додати до банана.
- Влити йогурт. Більш рідкий смузі вдасться зробити, якщо використовувати молоко. Підсолодити напій можна ложкою цукру.
- Перебити блендером усі компоненти до однорідної маси.
- Готовий смузі можна пити чи заправити ним мюслі.
Ця добірка нескладних рецептів дозволить кожному відчути себе кулінаром і частувати своїх близьких та гостей смачними десертами.
Загрузка...
