У Східній Азії традиційним столовим приладом є китайські палички. Сьогодні екзотична кухня поширена на території всієї Європи, а суші-бари стають популярнішими з кожним днем. Саме тому знання, як правильно їсти китайськими паличками, досить актуальні.
У більшості ресторанів хасі подають дерев’яні або пластикові. Найчастіше вони не розщеплені та одноразові. У першу чергу потрібно знати, що нижня частина вважається неробочою та не рухається у процесі трапези. Всі рухи відбуваються верхньою частиною.
Правила приймання їжі за допомогою хасі
Застосовуючи такий столовий прилад, необхідно знати не тільки те, як правильно їсти китайськими паличками, а й мати уявлення про правила етикету:
- Не можна встромляти палички в їжу. Це допускається виключно на поминках.
- Вважається поганим тоном злизувати з паличок залишки їжі.
- Класти назад у посуд шматок, до якого ви вже доторкнулися, не можна. Його обов’язково потрібно доїсти.
- Затиснути хасі у кулаці – прояв ворожості.
- Не можна пересувати паличками інші прилади, передавати ними їжу сусідові або підкликати з їх допомогою офіціанта.
Як тримати хасі
Перш за все, потрібно розламати склеєні палички надвоє. Основу нижньої частини необхідно покласти між кистю руки та вказівним пальцем. Тонкий кінчик притискається великим пальцем до фаланги безіменного. Широкий кінчик повинен бути направлений до зап’ястя, а вказівний, великий та середній пальці являють собою подобу кільця.
Верхню паличку необхідно брати за аналогією зі звичайною ручкою. Її потрібно затиснути між вказівним та середнім пальцем, злегка обхопивши великим. Щоб легко працювати верхньою паличкою, хасі повинні бути паралельні одне одному, при цьому положення нижньої палички змінюватися не повинно. Розсуваючи кінчики паличок, необхідно захоплювати їжу.
Китайські палички діють як щипці. Тренуватися краще на шматочках середнього розміру, тому що маленькі та гладкі шматочки утримувати складніше. Перший час їсти таким столовим приладом буде важко та незвично, але з часом їжа перестане випадати з «щипців». Жителі східноазійських країн їдять таким способом навіть рідкі страви, виловлюючи ними гущу та випиваючи з тарілки бульйон.
Загрузка...
