Як смачно приготувати заморожені креветки

Смачно, швидко та корисно – так коротко характеризується споживання різноманітних заморожених дарів моря. Смачно для рецепторів, швидко для готування і корисно для здоров’я. Залишається тільки скористатись улюбленим рецептом, приготувати креветки заморожені та насолоджуватись у приємній компанії.

Як варити креветки варено-морожені: класичний рецепт

Приготувати варені заморожені креветки неочищені способом варіння нескладно. Потрібно:

1. Поставити на вогонь каструлю з водою, підсолити і довести до кипіння.
2. Опустити делікатес у воду, додати 3 лаврових листки та варити все разом 3-4 хвилини під кришкою.
3. Злити воду і подавати до столу.

Проміжку часу в 3-4 хвилини для теплової обробки варено-морожених креветок достатньо. Також визначити готовність можливо за кольором хвостика ракоподібних – якщо він став непрозорим, продукт готовий.

Якщо доведеться приготувати заморожені очищені креветки, потрібно:

1. Розкрити пакування, перекласти морепродукти в глибоку миску.
2. Закип’ятити воду та залити нею вміст миски. Вода повинна покривати всі креветки.
3. Дочекатися повного розтавання крижаної глазурі, і можна подавати страву на стіл.

За бажанням побризкати морепродукт соком лимона або приготувати до очищених креветок улюблений соус.

Не тільки варити, а ще і смажити

Смачно приготувати креветки заморожені можна не тільки способом варіння. Для цього також згодиться і звичайна пательня. Якщо куплені ракоподібні вкриті великим крижаним шаром, краще їх розморозити, залишивши при кімнатній температурі або обдавши кропом.

Простий спосіб

Приготувати креветки заморожені на сковороді можна за таким рецептом:

1. Відкинути морепродукти на друшляк, щоб збігла зайва вода.
2. Розігріти пательню, додати рослину олію (соняшникову чи оливкову) або вершкове масло.
3. Викласти делікатес на пательню, смажити на середньому вогні декілька хвилин, помішуючи. Під кінець додати сіль, чорний або білий перець, сік лимону.

Смажити креветки на сковороді таким способом рекомендується, попередньо їх почистивши. У панцирі смажать великі ракоподібні – королівські, тигрові. Приготовані креветки на сковороді з маслом можна подавати як самостійне блюдо або додавати до салату (попередньо почистити).

З часником

Приготувати готові заморожені креветки на пательні можна й іншими способами. Цікавий на смак та дуже популярний варіант – приготувати креветки з часником.

Часник дасть страві особливий присмак та аромат, головне дотримуватись рецепту. Окрім часнику, для страви ще потрібна петрушка. Рецепт нескладний:

1. Розморозити, очистити ракоподібних. Пару зубчиків часнику очистити, розрізати на половинки.
2. Розігріти сковорідку з олією, покласти туди часник та смажити до легкої золотавості. Важливо не пересмажити часник, адже це зробить страву кислою та гіркою. Як тільки часник почне золотавитися, можна його виймати.
3. Покласти в олію морепродукти, обсмажити, помішуючи, 2-3 хвилини. Наприкінці додати спеції та подрібнену зелень, потримати на сковорідці ще 2 хвилини.

Королівські креветки на сковорідці

На пательні також можна готувати і тепловодні види креветок, наприклад королівські. Такі види вважаються елітними, вони більш м’ясисті. Королівські креветки на сковороді частіше обсмажуються у панцирі, так зберігається більше соку усередині. Рецепт не дуже відрізняється від класичного:

1. Ракоподібних розморозити, бажано прибрати стравохід та голову, промити та просушити.
2. Обсмажити у розігрітій олії до рум’яності (7-10 хвилин), присипавши сухим часником та розмарином, сіллю.
3. Щоб прибрати зайвий жир, делікатес краще викласти на паперову серветку.

З соєвим соусом

Ще один смачний рецепт смаження передбачає додавання соєвого соусу. Креветки на сковороді з соєвим соусом можна обсмажити у панцирі (без голови і стравоходу, щоб уникнути неприємного запаху) або очищені.

Рецепт для варено-морожених ракоподібних:

1. Морепродукти розморозити, очистити, обсушити.
2. Розігріти на сковорідці трохи олії, обсмажити креветки по хвилині з кожної сторони.
3. Висипати мілко нарізаний часник, смажити ще хвилину, помішуючи.
4. Влити 2-3 столові ложки соусу, готувати ще 2 хвилини, щоб усі компоненти страви добре з’єдналися. Наприкінці можна додати спеції та сіль, але не слід забувати, що соєвий сорус і так солоний. Готовий морський делікатес стане темнішим за кольором.

Зробити креветки на сковороді за таким рецептом – отримати чудову повноцінну страву або закуску до пива.

Креветки з вершками: легкі та смачні рецепти

Ці ракоподібні чудово поєднуються з вершками. Креветки у вершковому соусі виходять дуже ніжними та соковитими.

У підливці

Для приготування необхідно взяти:

• креветки варено-морожені очищені – 500-600г;
• олія соняшникова або оливкова – 50 мл;
• масло вершкове – 40-50 г;
• борошно – 40 г;
• вершки – 150 мл;
• курячий або овочевий бульйон (вода) – 100 мл;
• часник – 2-3 зубці;
• сіль, спеції.

Рецепт:

1. На сковорідку вилити олію, розігріти її та обсмажити на ній розморожені рачки до золотавості. Перекласти на тарілку.
2. На ту ж сковорідку покласти вершкове масло, розтопити його. Висипати борошно та перемішати, щоб не було грудочок. Видавити в підливку часник, додати спеції (при використанні сушених трав оптимально згодиться базилік та чебрець), прогріти соус 2 хвилини.
3. Влити бульйон та вершки, перемішати та довести до кипіння. Перекласти в соус морепродукти, протушкувати хвилину і зняти з плити.

Приготувати креветки варені в вершках можна багатьма способами та з додаванням і інших інгредієнтів – сир, томати, гриби і т.д.

Паста

Рецепт креветок у вершковому соусі за допомогою макаронів можна легко перетворити на відому італійську страву – пасту з морепродуктами. Для класичного варіанту приготування знадобиться:

• варено-морожені рачки – 500 г;
• паста з твердих сортів пшениці – 400 г;
• вершки жирні – 300 г;
• часник – 3 зубці;
• олія для смаження;
• сіль, перець, сушений базилік.

Порядок дій:

1. Макарони (довгі, фігурні) відварити згідно з інструкцією (6-7 хвилин) до стану aldente та перекинути на друшляк.
2. Зубчики часнику розрізати навпіл, припустити на розігрітій олії у сковороді до легкої золотавості, щоб часник віддав сік та аромат. Потім часник слід витягнути з олії, пательню прибрати в сторону.
3. Ракоподібних розморозити, очистити при необхідності. Обсмажити в іншій сковороді до золотавості, відставити остигати.
4. Пательню з часниковою олією повернути на вогонь, залити туди вершки. Додати спеції та трави, тримати на маленькому вогні до початку загусання.
5. Припущені морепродукти перекласти у соус, томити при мінімальній температурі 2-3 хвилини.

Приготовані ракоподібні можна змішати з пастою на пательні та прогріти все разом або викласти зверху на порції пасти. Щоб приготувати креветки морожені з макаронами, не потрібно купувати дорогі, важкодоступні продукти. З такого базового набору вийде смачна страва.

Різотто

Ніжний вершковий соус з креветками гарно поєднується не тільки з макаронами, а ще й з рисом. Приготовані у вершках рис та ракоподібні стануть ще одною варіацією італійського різотто. Для страви потрібно підготувати:

• бульйон овочевий – 1 л;
• розморожені варені очищені рачки – 250 г;
• рис (бажано сорт для різотто) – 150 г;
• вершки (середньої жирності) – 100 мл;
• твердий сир – 50 г;
• невелика цибуля;
• часник – 2 зубці;
• олія – 60 мл;
• прянощі.

Приготувати креветки з рисом можна так:

1. Подрібнити овочі. Обсмажити на розігрітій олії до прозорості цибулі.
2. Рис промити, висипати до овочів та обсмажувати разом 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Вилити вершки, перемішати та додати прянощі.
3. Прогріти 2 хвилини і додати ополоник бульйону (повинен бути солоний). Томити на середньому вогні, поки крупа не вбере рідину, потім доливати порціями бульйон, поки рис не звариться до готовності.
4. В рис покласти рачків і натертий на тертці сир. Перемішати для розплавлення сиру, зняти з плити.

Готова страва повинна бути в міру густою та текучою. Додатково зверху можна посипати тертим пармезаном та зеленню.

Великі креветки у вині

У вершках можна приготувати і великих ракоподібних, наприклад, тигрових креветок. На допомогу приходить португальська кухня, де часто готують королівські або тигрові креветки у вині. Тож вино і вершки – чудове поєднання. Для тигрових креветок у вершковому соусі «по-португальськи» необхідно підготувати:

• морепродукти – 250 г;
• біле сухе вино – 150-200 мл;
• вершки – 1 ст. ложка;
• часник – 2-3 зубки;
• сік половинки лимона;
• олія для смаження;
• сіль, улюблені спеції.

Алгоритм:

1. Морепродукти розморозити, якщо треба – почистити.
2. Зубки часнику розрізати на половинки. На пательню налити олію, розігріти та обсмажити в ній часник хвилину, щоб овоч віддав аромат, потім його прибрати.
3. В ароматну олію викласти морепродукти, вилити лимонний сік, посолити та додати спеції. Томити 2 хвилини.
4. Влити вино, тушкувати рачків ще 4 хвилини без кришки, щоб алкоголь випарувався. Додати ложку вершків, тушкувати ще 1-2 хвилини. Якщо соус рідкий, слід вийняти ракоподібних та протушкувати підливку окремо, поки вона не загусне. Так делікатес залишиться м’яким та ніжним.

Приготувати креветки вдома можливо не гірше, ніж в ресторані. Ракоподібні за цим рецептом – смачна, ресторанна страва з цікавою заправкою.

Дитячий стіл

Всі мами знають, що дитячій раціон повинен бути корисним і збалансованим, але не всі малі полюбляють рибу. Тут на поміч і прийдуть ракоподібні, які не мають такого вираженого рибного аромату. В цих морепродуктах багатий склад: йод, вітаміни C, E, D, провітаміни А, РР, незамінні амінокислоти, тому їсти заморожені креветки, приготовані різними способами, можуть і діти. Батькам потрібно пам’ятати, що і цей морепродукт може викликати алергію, тому не слід давати його дітям молодше 3 років.

Приготувати креветки дитині можна таким способом:

1. Підготувати морепродукти, олію для смаження, сіль та лимон.
2. Розігріти пательню, викласти на неї нерозморожені рачки та тримати, поки не випарується рідина.
3. Влити трохи олії, смажити, перемішуючи, 3-4 хвилини, посолити. За бажанням та смаком перед вживанням полити соком лимона.

Такий морепродукт, як креветка, не тільки смачний, а ще й корисний для дорослих та дітей. Правильно приготувати креветки заморожені легко та швидко, з цим впорається кожна господиня. Головне правило – обирати тільки якісні продукти і не перетримати дуже ніжний делікатес на пательні чи в каструлі.