Базилік відомий своїми незвичайними смаковими властивостями, з його додаванням блюда стають більш пікантними. Є безліч варіантів, як використовувати базилік у приготуванні їжі. Його додають у різні страви як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Вживання базиліку у свіжому вигляді
Пагони рослини часто використовують у салатах. Для цього листя подрібнюють і додають до головних інгредієнтів.
Свіжим базиліком доповнюють основні страви з м’яса та риби, щоб надати їм унікального аромату. Його також кладуть у бобові та омлети.
Ця зелень добре поєднується із яйцями, шпинатом, помідорами. З базиліком виходять смачні підливи для макаронів.
Як підготувати базилік до вживання в їжу
Перш ніж додавати прянощі в їжу, їх ретельно промивають під краном. Не рекомендується піддавати листя термічній обробці, оскільки зелень може втратити свої смакові якості.
Базиліком прикрашають страву перед подачею на стіл або за 10 хвилин до приготування. Аби аромат не пропав, кухарі радять рвати зелень руками, а не різати ножем.
Як ще можна використовувати базилік у приготуванні їжі
Перед використанням продукт також піддають різним видам термообробки:
- Сушіння. Сушений базилік додають у супи, соуси та напої. З такого листя можна готувати чай. Продукт не займає багато місця на кухні та завжди під рукою.
- Заморожування. Дехто вважає, що заморожена зелень втрачає свої властивості. Однак базилік здатний зберігати свої корисні речовини, а також смак та аромат. Листя піддають заморожування цілком, у вигляді потовченої маси чи у кубиках льоду. Їх кидають у їжу у процесі приготування.
- Варіння. Приготовлений таким чином базилік найчастіше застосовують як цілющий засіб. Даний продукт добре справляється зі шлунковим та зубним болем, порушенням роботи сечового міхура.
Чим корисний базилік
У цій запашній рослині міститься багато елементів, які роблять організм здоровішим:
- Базилік має антиспазматичну дію. Безліч вітамінів та евгенол надають знеболювальний ефект на організм.
- Створює протизапальний ефект. У рослині присутні тонізувальні та антибактеріальні речовини, тому його застосовують для лікування ран та висипань.
- Підтримує гостроту зору. Завдяки вітаміну A у складі, часте вживання цієї зелені допомагає покращити зір.
Також базилік корисний тим, що надає заспокійливий вплив на організм. Його відвар використовують як заміну чаю із ромашки.
Загрузка...
