Багато людей, які погано знайомі з японською кухнею та етикетом, хочуть знати, як правильно їсти суші та роли. Щоб виглядати за столом культурно, слід пам’ятати деякі нюанси.
Є кілька важливих правил, як варто їсти цю страву відповідно до японського етикету:
- Дотримання гігієни. Перед трапезою завжди слід користуватися рушниками.
- Використання паличок. Роли їдять за допомогою хасі. Спочатку це може бути важко, тому варто попрактикуватися. Але якщо не виходить, можна їсти суші руками. Це дозволено для таких різновидів ролів, як макі та нігірі. Але якщо вони викладені на спільну тарілку, то брати ролі руками є поганим тоном. Їсти суші виделкою не можна!
- Правильна послідовність. Чітких правил, які з видів суші починати їсти першими, немає, але зазвичай спочатку приступають до тих, що покриті листям норії, щоб вони не розм’якли і не втратили смаку. Також, якщо на столі присутні теплі роли унагі, слід починати з них.
- Використання паличок за призначенням. Ними не варто ні на що показувати, облизувати їх, а також передавати ними щось, оскільки ця дія схожа на японський поминальний обряд.
- Вживання цілком. У японців заведено з’їдати роли повністю, не кладучи їх назад у тарілку. Якщо помістити їх в рот не вийшло, шматок, що залишився, можна тримати в пальцях або хасі, але доїсти його потрібно швидко. Так можна їсти великі суші.
- Роли їдять холодними. Це страва, яка подається в холодному вигляді, тому що при розігріванні вона втрачає свій особливий смак.
Як правильно їсти суші паличками
Хасі можуть бути з різного матеріалу: дерева, бамбука, слонової кістки, проте навчитися ними користуватися нескладно.
Для початку потрібно вміти тримати у руках столовий прилад. Для цього пальці слід розслабити. Вказівний і середній трохи витягнути, а безіменний трохи зігнути. Першу паличку покласти між великим та вказівним пальцем і підтримувати середнім. Верхня частина другої знаходиться біля основи великого пальця, а нижня частина підтримується безіменним.
З чим можна їсти суші
Як правило, японські страви з риби та рису їдять з різними приправами, які роблять смак більш насиченим. Класичними добавками є васабі, імбир, соєвий соус. Однак навіть тут необхідно дотримуватися етикету і вживати їх так, як ведеться у Японії.
Як правильно їсти суші з соєвим соусом
Соєвий соус – підсилювач смаку, який завжди має бути присутнім на столі. Але для початку потрібно визначитися, яка його кількість допустима.
Їсти блюдо з соєвим соусом слід так, щоб він не заважав відчувати смак риби та інших інгредієнтів. Відповідно до правил японського етикету в приправу вмочають лише край ролу. Занурювати його повністю в соус вважається некультурним. Також це незручно, тому що рол може розвалитися.
Суші нігірі може бути незручно їсти, якщо це неправильно. Перед тим як вмочати в соус, їх потрібно покласти набік і взяти паличками так, щоб одна тримала начинку, а інша – рис. Занурювати треба той бік, на якому розташована риба, тоді нігірі не розвалиться.
Як правильно їсти імбир з суші
Основне завдання імбиру – освіження смакових рецепторів. Тому його правильно вживати у проміжку між суші. Наприклад, після одного виду ролів узяти трохи імбиру, а потім спробувати інший. Таким чином, можна перебити смак попередньої начинки.
Також із суші їдять васабі, щоб надати страві гостроти. Для цього його в невеликій кількості розчиняють у соєвому соусі або кладуть зверху на роли.
Загрузка...
