Люди, що стежать за своїм харчуванням, вважають за краще використовувати у своєму раціоні знежирені молочні продукти. Для своєї родини за краще готувати сир у домашніх умовах самостійно. Знежиреним вважається сир із жирністю від 0,1 до 1%. Такий продукт менш калорійний та більш затребуваний при різного роду дієтах, у дитячому меню.
Знежирити вже готовий сир неможливо, але можна приготувати його зі знежиреного молока.
Сир із відвійок
Молоко, з якого на сепараторі відокремлюють вершки, називається відвійками.
Таке знежирене молоко можна купити у фермерському господарстві. Приготувати сир нескладно:
- Відвійки підігріти до 30-35°C.
- На 3 л знежиреного молока додати 100 г кефіру.
- Нещільно накрити кришкою та поставити у тепле місце на 25-30 годин.
- Одержаний щільний згусток розмішати та підігріти до 50°C.
- Відкинувши на марлю, дати стекти сироватці.
- Знежирений сир у домашніх умовах готовий.
За якість та відсутність жирів можна бути спокійною. Чистота та свіжість продукту не викликають ніякого сумніву. Такий знежирений сир можна вживати без побоювання.
А ось відеорецепт із приготування звичайного домашнього сиру:
Загрузка...
