Японські традиційні страви завоювали серця українців. Зараз кожен може зробити суші вдома, обравши найбільш улюблений смак. Для початку потрібно вирішити, які саме суші подобаються вашим рідним. Якщо ж смаки не збігаються, не засмучуйтеся, а приготуйте декілька видів і здивуйте рідних. Зверніть увагу, що продукти мають бути високої якості, якомога свіжіші.
З сьомгою й огірком
Для цього освіжаючого рецепту знадобиться:
- рис – 1 склянка;
- норі – 3 листки;
- філе сьомги – 150 г;
- огірок – 1 шт.;
- рисовий оцет – 2-3 ч. л.;
- цукор – 0.5 ст. л.;
- сіль – 0.25 ч. л.;
- соєвий соус – 100 мл;
- маринований імбир – 50 г;
- васабі – 30 г.
В продажу є спеціальний рис для суші, але він дуже дорогий, тому можна купити будь-який круглий рис. Головне – промити його декілька разів в крижаній воді, доки злив не стане прозорим.
Далі рис ставимо варити на 15 хв, заливши водою у відповідності 1:1.5, тобто на 1 склянку рису 1,5 склянки води. Щойно рис закипить, ставимо на мінімальний вогонь, щільно накриваємо кришкою і ні в якому разі не помішуємо. Після того як рис звариться, залишаємо ще на 15 хв, щоб він настоявся. Рис при готуванні не повинен вистигнути повністю, інакше суші не будуть такі смачні.
Ні в якому разі не ставте рис в холодильник перед приготуванням.
Приступаємо до приготування:
- До рису додаємо оцет, сіль і цукор, гарно перемішуємо.
- Нарізаємо сьомгу й огірок смужками.
- Ставимо на бамбуковий килимок листок норі, зверху на нього накладаємо рис (відступаємо від краю листа 1.5 см), а тоді смужкою сьомгу й огірок.
- Обережно все скручуємо. Розрізаємо на шматочки завтовшки приблизно 2 см. Для розрізання використовуємо дуже гострий ніж.
Наступним кроком буде подача: подавати з соєвим соусом, маринованим імбиром, васабі.
Філадельфія
Ще одним популярним рецептом є суші «Філадельфія». Вони припадають до душі усім, хто їх скуштує. Отож, необхідні інгредієнти:
- норі – 10 г;
- лосось – 200 г;
- крем-сир – 200 г;
- огірки – 150 г;
- кунжут – 5 г;
- круглий рис – 1 склянка;
- вода – 250 мл;
- рисовий оцет – 3 ч. л.;
- цукор – 1/2 ст. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- соєвий соус.
Для початку беремося готувати основну складову – це рис. Відварюємо його згідно з правилами, описаними в попередньому рецепті. Після того як рис настоявся, викладаємо його тоненькою смужкою на лист норі, тоді лист обертаємо рисом донизу, а гладкою поверхнею норі догори. Наступний крок – намащуємо крем-сир і викладаємо огірок (крем-сир рекомендується використовувати несолоний і несолодкий). Потім скручуємо у рол і зверху виставляємо лосося. Акуратно нарізаємо гострим ножем на 6-8 частин, споживаємо з соєвим соусом.
Загрузка...
