Яким має бути хороше тісто на паску

При наближенні Великодня перед кожною господинею постає питання про приготування паски. Але не завжди виходить з першого разу приготувати її ідеальною. Пропонуємо основні поради щодо того, яке має бути тісто на паску.

Головні поради для пишного тіста

Господині рекомендують дотримуватися наступних порад:

• До основи приготування належить опара, тобто рідке тісто. Для неї обов’язково потрібно брати пресовані дріжджі – так паска довше залишиться свіжою.
• Борошно повинне бути просіяним та не вологим.
• Потрібно, щоб тісто підійшло кілька разів.
• Тісто на паску має бути певний час у теплому, темному та тихому місці для правильного росту. Дріжджові бактерії гинуть при температурі, вищій за 50°С.
• Продукти на тісто потрібно обирати кімнатної температури.

Класичний рецепт паски

Для першого рецепту нам знадобиться:

• пів кілограма борошна;
• півтори склянки цукру;
• 150 г масла;
• 2 яйця;
• пакетик сухих дріжджів;
• родзинки та горіхи за смаком.

Для початку змішуємо суміш молока з розтопленим маслом та розігріваємо до 37°С. Після цього додаємо дріжджі та перемішуємо. Ставимо відпочивати тісто на 10 хвилин.

В цей час з’єднуємо цукор з яйцями, збиваємо суміш до появи пінки. Додаємо муку, родзинки та горіхи до суміші, туди ж додаємо і наше тісто. Ретельно вимішуємо. Тісто на паску має бути трохи липким. Закриваємо зверху тісто та даємо йому двогодинний відпочинок.

На фінальному етапі викладаємо тісто в форму для випікання та ставимо в розігріту до 180°С духовку. Після випікання десь 45 хвилин перевіряємо стан паски зубочисткою. Якщо тісто не пристає, то паска готова.

Рецепт паски з сиром

Для тіста на паску з сиром потрібно:

• пів кілограма борошна;
• 250 г сиру;
• упаковка вершкового масла;
• стакан цукру;
• 4 яйця;
• пакетик сухих дріжджів;
• дрібка солі.

Змішуємо молоко з розтопленим маслом. Суміш підігріваємо до 37°С. Додаємо дріжджі та даємо їм 10 хвилин на активацію.

Цукор з яйцями збиваємо до однорідної піни, додаємо до суміші муку, сіль, сир та виливаємо до молока з маслом. Після ретельного вимішування тіста накриваємо його та ставимо на кілька годин в темне місце для кращого росту.

В кінці розігріваємо духовку до 180°С та ставимо форму з тістом в неї. Випікаємо близько години.