Авокадо – фрукт, який останніми роками завоював безліч шанувальників серед наших співгромадян. Причому вже досить давно воно не є виключно ресторанним інгредієнтом, а цілком успішно використовується для приготування страв на будь-якій кухні. Не дивно, що для будь-якої господині було б важливо визначити стиглість авокадо на вигляд у магазині.
З’ясувати ступінь стиглості «тропічної груші» нескладно. Для цього достатньо дізнатися про деякі секрети та вчасно звернути на них увагу.
Якість зовнішнього вигляду
Продукт, що має будь-які дефекти зовні, ніколи не буде свіжим та якісним. Потрібно оглянути плід на наявність пошкоджень, ознак гнилі, вм’ятин, плям на шкірці. Якщо хоч щось насторожить вас, таке авокадо не беріть.
Пружність плода
Натискання на шкірку – добрий метод для визначення зрілості. Стигле авокадо має бути не жорстким, але й не надто млявим. Шкірка та м’якота будуть податливими, але пружними. Якщо при натисканні утворюється ямка, яка відразу приймає початкову форму – це ознака відмінної стиглості. Проте не натискайте занадто сильно, щоб не пошкодити зовнішній вигляд продукту.
Колір шкірки
Колір авокадо також багато про що скаже уважному покупцю, тому що безпосередньо залежить від ступеня зрілості:
- Жовтий колір із невеликим зеленим відливом – ще зовсім незрілий плід. Він досягне своєї зрілості не раніше, ніж через 7–10 днів.
- Світло-зелений відтінок означає, що екземпляр майже дозрів, але він буде ще досить жорстким, і зараз його у їжу краще не вживати. Ідеальний ступінь стиглості буде ним досягнутий через 3-4 дні.
- Темно-зелений колір говорить про досягнення авокадо піку стиглості. Такий фрукт буде у міру м’яким, соковитим, з правильною маслянистою структурою м’якоті. Також ідеальне авокадо має виглядати рівномірно забарвленим.
- Коричневі вкраплення на зеленому фоні мають насторожити покупця. Швидше за все, такий продукт вже перестиг, і його потрібно вжити у їжу негайно або залишити на прилавку.
- Коричневий колір шкірки говорить про зіпсованість та ознаки гниття авокадо. У цьому випадку його вживати вже не можна.
Колір м’якоті
Крім оцінки зовнішнього вигляду, було б ідеально оцінити рівень стиглості м’якоті фрукта прямо у магазині. Для цього потрібно відламати хвостик і оглянути м’якоть під ним:
- Ідеальним варіантом буде світло-зелений, жовтуватий колір. Такий продукт можна сміливо купувати.
- Білий колір говорить про те, що плоду потрібно пару днів, щоб дозріти.
- Темно-коричневий колір означає початок процесів гниття. Таке авокадо вживати не рекомендується.
До речі, за кольором самої плодоніжки теж можна зробити певні висновки: світлий колір буде ознакою хорошої якості продукту, а коричневий вкаже на можливе перезрівання.
Дозріла серцевина
Щоб зрозуміти, що авокадо стигле всередині, можна несильно потрясти плід. Стук ядра об стінки фрукта означатиме потрібну стиглість. Якщо ви не відчуваєте внутрішніх коливань – швидше за все, авокадо зірвали зарано.
Запах
Явним симптомом зіпсованості плода є неприємний гнильний або кислуватий запах. Понюхайте фрукти, що сподобалися, – хороше авокадо має масляно-трав’янистий аромат, але не дуже виражений.
Якщо ж авокадо потрібного ступеня стиглості не виявилося у магазині, то не поспішайте засмучуватися. Ви можете взяти недозрілу «тропічну грушу» і покласти її у тепле місце. Через кілька днів стиглість обов’язково буде досягнуто. Однак так можна зробити лише у тому випадку, якщо у вас є певний запас часу. Адже незріле, як і перезріле авокадо, вживати у їжу не варто, інакше можна завдати шкоди своєму здоров’ю.
Загрузка...
