Послуга доставки їжі з ресторанів та кафе позбавила людей необхідності відвідувати ці заклади. Але зі зняттям карантинних обмежень багато хто не відмовився від такого зручного сервісу, що економить багато часу. А деякі помітили, що їжа, доставлена з ресторану чи кафе, смачніша, ніж домашня. Але чому так стається?
Готують професіонали, а не любителі
Кухня ресторану – це не домашня кухня. Це невелике виробництво, на якому працюють кухарі, які щодня відточують свої навички. Вони знають рецепти та прийоми, що роблять їжу апетитнішою: коли краще посолити і за якої температури випікати, наприклад. Кулінари-аматори часто про ці секрети навіть не підозрюють.
На кухні закладу встановлено професійне обладнання, недоступне для любителя: жарові шафи, коптильні, електросковорідки. Через великі обсяги виробництва ресторан може купувати якісні продукти дешевше, ніж на ринку чи супермаркеті.
Підсилювачі смаку
Кухарі ресторанів, особливо китайської та японської кухні, іноді використовують у роботі глутамат натрію. Ця нешкідлива при правильному використанні добавка посилює м’ясний смак і робить його набагато яскравішим.
Почуття голоду
Послугою доставки користуються люди, в яких немає часу, умов чи бажання займатися приготуванням їжі. На момент оформлення замовлення клієнт вже голодний. Поки кур’єр добирається до потрібної адреси, що займає не менше пів години, голод стає сильнішим і почуття смаку загострюється. У результаті здається, що доставлені страви кухареві особливо вдалися. Це працює з домашніми стравами, якщо їх готувала інша людина.
Самостійне готування притуплює апетит
Коли людина смажить чи варить що-небудь сама, вона неодмінно з’їдає трохи продуктів для того, щоб перебити апетит, що розігрався, або контролювати процес приготування. В якийсь момент вона наїдається, і будь-яка їжа здається менш смачною.
Ціна
Чим дорожче коштує їжа, тим смачнішою вона здається. Наприклад, якщо людина з’їсть 2 однакових шматочки піци, а потім дізнається, що один з них дорожчий, то, швидше за все, смачним виявиться той, що коштує більше. Причина в тому, що в умах більшості міцно засіло твердження, що чим дорожча річ, тим вона краща. І саме воно визначає думку людини про смак з’їденої піци.
Їжа, доставлена з ресторану, здається смачнішою за домашню в першу чергу через те, що її готують професійні кухарі, а людина на момент оформлення замовлення на доставку вже голодна, а в другу – тому, що ціна страви суттєва і її приготував хтось інший.
Загрузка...
